Delonghi KG 521M, moulin à café corollaire à la machine expresso DeLonghi.

Le Delonghi KG 521M ne fait que moudre le café, mais il le fait bien. De plus, il s’avère bien plus pratique qu’un moulin manuel. En effet, lors de fin de repas, il devient astreignant de devoir moudre tous les expressos, les uns à la suite des autres! Le matin, idem, au réveil, on cherche la facilité! Pour simplifier tout cela, je dis merci Delonghi KG 521M!

Delonghi KG 521M, moulin à café

Il faut savoir que le café en grain se conserve 6 mois. Tandis que le café moulu perd ses arômes en moins de 5 minutes. D’où l’intérêt d’effectuer cette opération au dernier moment.

Moulin à café

Il existe différents systèmes pour moudre le café, le meilleur est celui qui ne chauffe pas la mouture. Le DeLonghi KG 521M est muni de meules qui tournent lentement en offrant un minimum d’échauffement. Cependant, avec le temps les meules finissent par s’user et nécessitent donc un remplacement. L’entretien de ces dernières est primordial. Le manuel d’utilisation décrit parfaitement la manœuvre.

Moulin à café

Le réglage de la finesse de la mouture se fait grâce à une molette sur le bas du bac à grain. Il y a 18 niveaux de finesse. Ils vont de l’expresso jusqu’à la cafetière à piston. Le corsé est également réglable sur 3 niveaux, visibles sur l’écran LCD. Il est possible de moudre directement dans le percolateur grâce à un adaptateur. Sinon, un petit bocal est fourni avec la machine pour récupérer le café pour les cafetières à filtre ou à piston.

Je garde en réserve mon moulin d’origine japonaise: on ne sait jamais!

L’appareil n’est pas donné (environ 200 euros). Mais les expressos réalisés avec un classique percolateur et un café moulu au dernier moment finissent pas coûter bien moins cher que les capsules des grands fournisseurs de café. C’est également un procédé bien plus écologique.

 

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Deux soupes pour le bonheur des papilles!

Voici les recettes de deux soupes qui constituent un régal pour les papilles. Faciles à réaliser, elles présentent l’avantage de ne pas contenir de sel ni d’exhausteurs de goût contrairement aux soupes du commerce.

En tout premier lieu, une règle générale concernant toutes les soupes, c’est de rajouter le poids des légumes en eau pour la cuisson…

Soupe trois légumes au saint marcellin et au foie gras

Il vous faudra poireaux, carotte, et pomme de terre, un saint Marcellin et du foie gras. Pour 6 personnes:

  • 400 grammes de poireaux
  • la même quantité de carottes coupés en rondelles
  • la même chose en pommes de terre coupées en morceaux
  • 1 saint Marcellin entier
  • 6 tranches de foie gras coupés en petits morceaux

La cuisson de tous ces légumes réclame un feu moyen pour ne pas « brutaliser » les ingrédients. Au bout d’une vingtaine de minutes, la texture des légumes est devenue molle. C’est alors le moment de les mixer. Pour ce faire, j’utilise mon mixer KitchenAid qui assure à ce stade un résultat déjà « velouté’. Quand vous allez mettre le Saint Marcellin dans la préparation, le second mixage aboutira à un velouté parfait.

Par ailleurs, il n’est pas nécessaire de prendre de grands bols trop remplis, une louche et demi constitue la portion idéale. Les morceaux de foie gras éparpillés dans le bol ne doivent pas couler et reste à la surface tels des icebergs sur une mer veloutée chaude…

Soupe au potimarron

Nul doute que ce soit un classique du genre. Et pour cette soupe, il ne faut pas grand chose: du potimarron, de l’ail et de la crème fraiche. En outre, l’avantage ultime est d’avoir cultivé ses propres potimarrons. Notons que ces derniers se conservent tout l’hiver, au frais et à l’abris de la lumière.

Trois soupes: Soupe au potimarron

Coupez les potimarrons en petits dés après les avoir préalablement brossés mais sans pour autant les éplucher. Ensuite les recouvrir d’eau sans excès et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu doux. Mettre de l’ail en morceau 10 minutes avant la fin de la cuisson. A l’issue de cette dernière, passez au mixeur et rajouter de la crème fraiche selon votre goût.

Pour conclure avec ces deux soupes, je vous souhaite un bon appétit !

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Piège à souris électrique Victor, l’efficacité au rendez-vous!

J’avais auparavant mené, avec succès, la guerre aux taupes ici et me voilà désormais confronté aux souris qui, avec le piège à souris électrique Victor, n’ont qu’à bien se tenir (en dehors de la maison…) . Nous avons deux chats chez nous qui sont plus intéressés par leurs croquettes que par les souris. La photo qui suit en est la preuve… Il y en a qui ont été licenciés pour moins que cela!

Licenciement

De la même façon, le système existe, mais en plus grand, pour se débarrasser des rats. Cependant, ces systèmes, non étanches, doivent être  mis a l’abris de l’eau. La video qui suit montre le fonctionnement du système.

Il existe de multiples pièges a souris, ainsi que des nasses…

Tapette

Tapette 2 ou Piège à souris électrique

L’appât idéal pour les rongeurs sera constitué d’une source concentrée en protéines: le beurre de cacahuète fonctionne parfaitement parait-il. Le piégeage se fait le long des murs qu’empruntent les rongeurs.

Les rongeurs sont des nuisibles porteurs de nombreuses maladies comme par exemple:

  1. la leptospirose

  2. les salmonelloses

  3. La fièvre d’Haverhill (fièvre par morsure de rat)

  4. La tularémie

  5. La méningite

  6. Des ténias (dits “vers solitaires”)

  7. La jaunisse infectieuse* (ou ictère infectieux)

  8. La peste bubonique

  9. Des hantavirus qui défrayent la chronique argentine en ce moment.

Il faut garder à l’esprit que les souris peuvent aussi être à l’origine d’incendies de maison lorsqu’elles rongent les fils électriques des installations.

L’avantage d’un tel type de piège, c’est de capturer aussi les petites souris qui ne déclenchent pas les tapettes. Contrairement aux appâts empoisonnés, vous récupérez le cadavre et n’exposez pas vos animaux domestiques à l’ingestion du poison.

Efficace

Je compte et j’espère utiliser avec succès ce piège pour les mulots autour de ma serre. Ils mangent mes poireaux fraichement plantés…

Avec deux de ces pièges, j’ai fini par éradiquer la vermine de mon foyer. Certes une trentaine d’euro reste un budget conséquent, mais les pertes et risques lies aux rongeurs sont bien plus couteux! C’est, de plus, le système de piégeage le plus efficace que je connaisse.

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La chandeleur: tradition… et crêpes!

Oui je sais, la chandeleur et les crêpes, c’était hier! En effet, cette fête religieuse chrétienne se situe toujours 40 jours après Noël. Qui dit chandeleur, dit fête des chandelles qui avait été utilisées pour la présentation du Christ au temple. Selon la superstition, il fallait faire des crêpes à la chandeleur, sinon la récolte de blé aurait été mauvaise l’année suivante.

Crepes

Pour l’occasion, chacun y va de sa propre recette de crêpes. Je ne résiste donc pas à vous livrer la mienne, inspirée du bilig Lagrange dont je suis équipé. La mode est au « sans » gluten; je la laisse aux autres. Voici les ingrédients pour une trentaine de crêpes:

  • 500 grammes de farines
  • 4 oeufs frais
  • 6 cuillerées a soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillerées a café de sel
  • 6 cuillerées a soupe d’huile d’olive
  • 50 grammes de beurre fondu
  • 4 gouttes d’amande amère
  • 33 cl de bière
  • 1 litre de lait entier.

Crepes

Dans un grand récipient, mettre la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le sucre, l’huile, l’amande amère et le beurre fondu. Mélanger au batteur puis incorporer doucement la bière qui servira d’apport de levures. Seulement en dernier lieu, ajouter le lait, laissé à température ambiante. Compléter avec environ un demi litre d’eau toujours à température ambiante.

Crepes

Une fois l’obtention d’une pâte lisse et fluide, la laisser « reposer » une bonne heure afin de laisser les levures faire le liant.

Avant de commencer vos crêpes, prenez bien soin de bien faire chauffer votre poêle à crêpes ou votre bilig au préalable bien enduit d’huile.

Mode d’emploi et recettes du Bilig Lagrange

L’ajout de sucre dans ma recette de pâte à crêpe permet de les manger sans aucun artifice. Sinon, bien évidement, vous pouvez y mettre du sucre (sous toute forme), de la confiture ou pour certains de la pâte à tartiner… Et si par hasard il vous en reste, même si c’est rarissime, vous pourrez confectionner des ficelles picardes.

Bon appétit à tous!

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Un café expresso maison! le Dedica Style – EC 695.M est fait pour vous!

Un café expresso maison, cela faisait longtemps que j’en avais envie. A juste titre, la cafetière DeLonghi et son rapport qualité-prix m’ont conquis.

Un café expresso

En effet, à 250 euros environ, cela reste une machine à café abordable. Sans préjuger de la qualité des machines à capsules, ces dernières reviennent beaucoup plus chères à l’usage.

Pour avoir du bon café et surtout garder tous ses arômes, il est nécessaire de le moudre au dernier moment. Tout réside dans l’alchimie d’une mouture fine mais pas trop sinon le café ne passe plus et d’un tassage de la mouture adéquat.

Pour le tassage, j’ai investis dans un tamper de près d’un demi kilogramme. Ce dernier exerce le pressage par son propre poids. En outre, il remplace avantageusement le tamper en plastique d’origine que j’ai fini par casser. A 12 euros, cela ne m’a pas ruiné. En plus c’est moins cheaps que du plastique.

Tamper

Il y a trois réceptacles pour le percolateur: une pour deux tasses, une pour une tasse et enfin une pour des dosettes en papier

Les réceptacles à mouture peuvent se boucher si le café est moulu trop finement. Dans ce cas là, il faut démonter le fond et un nettoyage à l’eau chaude suffit alors à régler le problème. Le détartrage sera nécessaire à une fréquence qui dépendra de la teneur en calcaire de votre eau. Un kit de détartrage est fourni avec la machine.

Le réceptacle arrière a une contenance d’un litre et demi environ. Dans le cas où l’eau vient à manquer, la machine s’arrête. Le ré-amorçage se fait automatiquement.

Cafetière expresso 2

En plus du café expresso, le latte macchiato est à votre portée grâce à la buse de rejet d’air chaud (enlever le réceptacle arrière) pour fabriquer la mousse de lait. Personnellement, je n’ai pas essayé d’en faire car je ne digère plus le lait.

Pour conclure, il n’y a pas a dire, les italiens sont passés maîtres dans l’art du café! Cette machine abordable et fiable en est la preuve concrète.

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Galette des rois poire-chocolat pas écoeurante!

Voici une recette facile de galette des rois poire-chocolat, facile à faire. Par les temps qui courent, les galettes des rois commercialisées par nos boulangers pâtissiers sont de plus en plus d’origine industrielle. Aussi, si vous prenez le temps de les faire vous-même, non seulement vous goûterez la différence mais vos aurez l’admiration de vos convives. J’avais déjà décris la pâtre feuilletées facile ici.

Durant l’automne, je n’ai pas hésité à confectionner de nombreuses conserves de poires au sirop en vue de desserts comme la poire belle Hélène mais aussi pour la galette des rois poire-chocolat dont mon entourage raffole.

galette des rois poire-chocolat

En premier lieu, voici les ingrédients:

  1. 100 grammes de chocolat noir
  2. 100 grammes de poudre d’amande
  3. 80 grammes de sucre en poudre
  4. 60 grammes de beurre
  5. 250 grammes de pate feuilletee
  6. des poires au sirop
  7. 2 oeufs
  8. 1 jaune d’oeuf

Faire fondre le chocolat et le beurre dans le four a micro-onde. Mélanger dans un autre récipient le sucre, la poudre d’amande et les deux oeufs et le blanc du troisième. Y incorporer le chocolat fondu avec le beurre. Ensuite, préchauffer le four a 180 degré.

Galette poire chocolat

Etaler les deux tiers de la page feuilletée sur un support métallique recouvert d’une feuille de papier cuisson, recouvrir cette pâte avec la préparation a base de chocolat en prenant soin de laisser 2 cm de libre en périphérie. Etaler le reste de la page feuilletée jusqu’a un diamètre permettant de recouvrir en intégralité la garniture de la galette sur laquelle vous aurez déposé la fève, de préférence en périphérie.

Galette poire chocolat

Retrousser les bords préalablement humidifiés. Scarifier les bords et le dessus avec le dos de la lame d’un couteau. Faire un petit trou au centre pour laisser échapper les gaz chaud. En dernier lieu, faites un mélange avec le jaune d’oeuf et un peu d’eau. Puis, badigeonner toute la surface de la galette. Ainsi, vous aurez une belle dorure.

Galette

En conclusion, le plus important restera de ne pas oublier la fève.

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Mon rêve d’enfant s’est réalisé.

A 56 ans passés, mon rêve d’enfant s’est enfin réalisé! Tous les garçons rêvent, c’est parait-il stéréotypé, d’une vrai auto sportive. J’ai pour ma part longuement hésité entre une Catherham super seven 485 de 240 CV qui abat le 0 à 100 en 3,4 secondes tout de même et une auto peut-être moins performante mais plus confortable et surtout plus utilisable au quotidien!

La Catherham est une auto fabuleuse avec un rapport poids-puissance incroyable mais elle est trop exclusive. Elle est surtout inutilisable pour des trajets de plus de 2 heures à cause des suspensions et surtout du bruit. J’ai ensuite envisagé l’achat d’une Ford Mustang V8 5.0 litres. Mais laisser à l’état 15000 euros de malus et de carte grise pour un engin en valant moins de 50 000 me paraissait une hérésie! Mon choix s’est donc porté sur une marque allemande: Audi.

Mon rêve d'enfant

Mon rêve d’enfant

Le choix de prédilection est l’A6 BiTdi version berline. J’entends les pseudos écolos qui fustigent le diesel faire des bonds. Evidemment, pour moi, une telle auto, vu le prix du neuf, ne pouvait s’envisager qu’en occasion. Après de multiples recherches, j’ai trouvé le Graal en normandie, près de Cherbourg. Comme les chiffres l’attestent, c’est un missile par rapport aux autres A6 de la marque et par rapport à la très grande majorité des véhicules circulant.

Audi

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Racechip

Aux vitesses réglementaires, c’est un missile de croisière tranquille. J’ai opté pour des pneus 245/45 de 18 pouces quatre saisons de marque Goodyear extrêmement silencieux. Le couple de ce véhicule diésel permet de disposer très tôt de beaucoup de puissance. Cela rend la conduite beaucoup plus agréable par rapport à une essence qu’il faudrait sans cesse mener dans les tours pour générer des « sensations ». A l’usage, on se surprends, grâce à la boite tiptronic à 8 rapport, à une conduite coulée et sereine. Celle-ci mène, sur de longs trajets, à une consommation n’excédant pas 6 litres aux 100 kilomètres.

Consommations

Audi

Avec ma chérie à qui appartient aussi l’auto, nous avons donc notre voiture du dimanche. Elle vient épauler notre vaillante Volkwagen Bora dont j’avais parlé ici, mais également ici et .

En conclusion, cette auto n’est pas « tape à l’oeil » ni ne montre ses « muscles », elle est « passe partout » et c’est principalement ce que je recherchait. Je vous parlerait plus tard des options dont nous disposons sur ce véhicule et des améliorations possibles pour la vie à bord.

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